Amadurecimento natural e artificial da banana da prata (Musa sp.)

A banana da prata (Musa sp.) é o fruto mais consumido no mundo, além desse consumo acontecer em sua forma natural existem muitas formas alternativas de utilização fruto, aplicando-o preparo bolos, bebidas, entre outros. Contudo a maior parte in natura por isso preocupação com os procedimentos na qual frutos são submetidos extrema importância quando observamos qualidade final do fruto. Para avaliar das bananas submetidas aos diferentes tratamentos, foram separados mesmo cacho e expostos condições diferentes, um grupo foi exposto ação carbureto cálcio, outro armazenado maduro terceiro utilizado como controle para comparar resultados. Ao fim experimento possível observar que tratados apresentaram amadurecimento rápido consequência teve carotenoides degradados dando uma aparência desagradável ao Comparando madura degradação lenta dos comparando ainda carotenoides. Foi crescente aumento taxa respiratória acompanhando mesmos, indicação produção etileno endógeno.